通知通告
宝山区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指挥部办公室21号通告
发布者:bsqzfb      发布日期:2020-03-21      来源:

为统筹推进疫情防控和经济社会发展,积极稳妥推动服务行业开复工,经宝山区新冠肺炎疫情防控工作指挥部研究决定,自3月21日起恢复餐饮行业堂食,现就有关事宜通告如下:

1.餐饮服务业经营者承担疫情防控工作主体责任,要严格按照应对疫情防控要求,逐项落实防控措施,确保疫情防控工作和企业经营统筹推进。

2.餐饮服务业经营者要确保就餐场所和加工场所通风良好,建立经营环境消毒杀菌工作制度,确保餐饮用具使用前严格清洗消毒;每天定时对餐厅厨房的炊具、用具等所有设施设备进行彻底清洗消杀并做好记录,保证每天营业前就餐环境、设备设施、厨房用具干净整洁安全。

3.餐饮服务业经营者应配备含氯消毒液、酒精、洗手液等物品,对顾客接触较多的公用物品和部位进行经常性消毒;应当为顾客提供公共洗手池,备有洗手液、医用酒精和一次性消毒纸巾,并提醒顾客餐前洗手。

4.餐饮服务单位必须持有食品经营许可证或食品小经营核准证;从业人员应取得体检健康证明;选择外购消毒餐具时,需检查清洗消毒企业资质,并保留同批次餐具的检测报告或合格证明;禁止非法加工、食用、交易野生动物;严禁在经营场所圈养、宰杀、制售活畜活禽。

5.餐饮服务单位食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定;首次恢复营业的餐饮服务单位应对库存食品、原辅材料等进行清查,杜绝使用过期、变质食品原料,确保食品安全;要严把食品采购进货关,所有食材均要由具有资质的供应商提供,采购禽肉类产品应索证索票;要做到食品生熟分离,分类存放,避免交叉感染。

6.餐饮服务业经营者应要求就餐人员和配送人员进店离店必须扫描“龙江健康码”,进店人员必须佩戴口罩、测体温,体温正常方可进入店内(体温超过37.3度的就餐人员,或有发热、干咳等症状者一律禁止入店,并要做好发热人员登记,劝导其到发热门诊进行诊疗,及时将登记情况上报行业主管部门);除用餐过程外就餐人员应全程佩戴口罩。

7.餐饮服务业经营者要每日对从业人员进行晨检和监测体温,出现发热、干咳、胸闷、乏力等疑似症状时,应当立即停止工作,及时到医疗机构就诊,并向卫生健康部门报告;要求所有从业人员佩戴口罩上岗,进店、离店必须扫描“龙江健康码”。

8.规范就餐方式,减少桌椅摆放,包房(包厢)只设一桌,不得拼桌;大堂餐桌使用数量不超过50%、每桌用餐人数不得超过餐位的50%;顾客隔位就坐,顾客落座原则间距1米以上,长条桌同向就坐,圆桌隔位就坐,快餐店一人一桌;禁止接待大规模聚餐活动。

9.疫情期间倡导“分餐制”,缩短就餐时间,为每桌顾客提供“公筷、公勺”,火锅类每人一锅,防止交叉感染;控制就餐时间,每桌用餐时间不得超过两小时;开展餐食外卖打包服务,要实行“无接触配送”。

10.每桌每批次顾客用餐后,餐厅要通风、餐桌清理消毒后再安排下一批次顾客,两批次间隔时间不得低于20分钟。

11.餐厨垃圾容器要加盖、分类按规定进行消毒处置并做好记录。

12.禁止举办大型聚会。

 

 

 

宝山区新型冠状病毒感染的肺炎

疫情防控工作指挥部办公室

2020年3月21日